手沖咖啡初體驗

昨天晚上入手了一組手沖咖啡器材，正式邁入手沖咖啡的領域，
因學生時代以咖啡提振上課精神，導致嗜咖啡成癮，
現在沒有來杯拿鐵助調生活情調，好像總覺得生活缺了什麼一角似的，
也因為對咖啡的熱愛，讓自己想走入手沖單品黑咖啡的領域，
拿鐵如果說是品嚐咖、奶結合的調合美感，
那單品黑咖啡便是純粹回到咖啡豆本質欣賞它的風味，
但因為少了牛奶去掩蔽咖啡本身的味道，
如何煮出黑咖啡固有的氣息便成了手沖咖啡很高深的學問。

以下是我的咖啡器具：

內容一共有：手沖壺、咖啡壺、濾壺、濾紙、手搖咖啡機

一走入家附近的咖啡器材店，便請老闆娘準備最經濟實惠的器材組合，
精明的老闆娘馬上生出一組便宜實惠的手沖器材，
開銷比預算低了許多，因為這家知名連鎖器材店生產很多自己品牌的便宜器材，
不需要用到日本進口的昂貴玻璃，支持國產生產製造！

以上是咖啡器材最基本的組合，回到家立馬煮了一杯新手咖啡，
新手初上路很多值得紀念的地方，雖然過程未必順利。

煮咖啡的流程基本如下：
一、鋪濾紙在濾杯上
二、磨細咖啡豆如砂糖狀，並倒入濾紙中抖平
三、濾杯架上咖啡壺，並開始注入熱水(約85度)
四、第一次注水到濾紙需要的水位後，停止注水等待30sec悶蒸
五、持續注水，依固定時針由內向外、再向內繞圈
六、至約180cc左右，即收起濾杯，將咖啡倒入飲用杯中

以上流程隨咖啡品種、器材及環境做些微改變。

我選擇的咖啡豆是大眾接受度較高的曼巴咖啡豆，
將較苦的曼特寧豆，加入減弱苦味的巴西豆，
調配出苦而不苦的爽口、濃郁咖啡，
不過新手上路還是新手，初次煮完感覺不甚理想，
感覺還需要再去摸索這批豆子的特性，找到適合它的沖煮法。